Yüklenme Tarihi: 26 Temmuz 2013 - 15:59
Ayrıntılı Anlatımıyla Kıymalı Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
10 adet dolmalık biber,
200 gr kıyma,
1,5 su bardağı pirinç,
1 adet büyük boy soğan,
2-3 adet domates,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
Tuz,
Karabiber,
Nane,
Pul biber,
Su
Hazırlanışı:
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun,
Soğan pişince içine kıymayı ekleyin,
Kıyma renk değiştirip tane tane olana kadar karıştırarak pişirin,
Salçasını katıp kokusu çıkana kadar pişirin,
Yemeklik doğradığınız 1 adet domatesi de ekleyip kavurun,
Toz biberi ve tuzunu ekleyip karıştırın,
Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip karıştırın,
1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin,
Ateşten aldıktan sonra istediğiniz baharatları istediğiniz miktarda koyup karıştırın,
Biberlerin çekirdek kısımlarını ayıklayıp içlerini pirinçli harçla hiç sıkıştırmadan pirinçler biberin içinde sallanacak şekilde ağzına kadar doldurun,
Üzerlerini dilimlediğiniz domateslerle kapatın,
Harcı hazırladığınız tencereye 2-3 su bardağı su ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın,
Hazırladığınız bu sosu biberlerin içine girmeyecek şekilde aralarından aralarından dolma tenceresine dökün,
Kapağını kapatıp kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun…