Arda'nın Ramazan Mutfağı
14:32
Karışık Kızartma Tarifi Arda'nın Ramazan Mutfağı
4.523 izlenme - 9 yıl önce
Karışık Kızartma Tarifi | Arda'nın Ramazan Mutfağı | 3.Bölüm (18.06.2016)
Karışık Kızartma Malzemeleri
2 adet havuç
2 adet kabak
4 adet çarliston biber
2 adet kemer patlıcan
2 adet patates
Kabak ve Patlıcanları Panelemek için Malzemeler
75 gr. un
1 şişe soda
Tuz
Beyaz biber
Domates Sos için Malzemeler
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 – 4 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
Sarımsaklı yoğurt
Kızartmak için Malzemeler
Sıvı yağ
Havuç, patates, kabak ve patlıcanı verev dilim şeklinde doğrayın.
Havuç, patates ve biberleri (bütün) Actifry haznesine koyup 20 dakikaya ayarlayıp kızartın.
Derin bir kasede un, soda tuz ve beyaz biberi iyice çırpın. Patlıcan ve kabak dilimlerini bu karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın.
Bir sos tenceresinde domates, ince kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, toz şeker, sirke, tuz ve karabiberi kıvam alıncaya kadar pişirin.
Bir kasede süzme yoğurdu ve ezilmiş sarımsakları karıştırın.
Kızarttığınız sebzeleri servis edeceğiniz tabağa alın.
Üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından domates sosu dökerek servis edin.
19:17
Sütlü Peynirli Börek ve Şekerpare Tarifleri - Arda'nın Ramazan Mutfağı
2.487 izlenme - 9 yıl önce
Sütlü Peynirli Börek ve Şekerpare Tarifleri | Arda'nın Ramazan Mutfağı | 1.Bölüm (30.06.2016)
Sütlü Peynirli Börek Malzemeleri
3 yufka
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
½ su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı beyaz peynir – rende
1 su bardağı taze kaşar – rende
½ su bardağı izmir tulumu – rende
½ demet maydanoz
Çörekotu
Tereyağı – tepsiyi yağlamak için
Süt, yumurta, yoğurt ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve üzerine bir kat yufka yayın. Üzerine sütlü harçtan sürün. Yarım yufkayı daha serin. Tekrar sütlü harçtan yayın.
Ayrı bir kapta maydanoz ve peynirleri karıştırın. Sütlü harcın üzerine peynirli harcı serpin. Kalan diğer yarım yufkayı da yayıp sütlü harçtan ilave edin. Üzerine bir yufka daha ve sütlü harç yayın. Bıçakla dilimlere ayırın. Çörekotu serpin.
180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Fırından çıkınca biraz dinlendirip servis yapın.
Şekerpare Malzemeleri
250 gr. un
60 gr. pudra şekeri – 4 yemek kaşığı
125 gr. tereyağı
25 gr. irmik – 2,5 yemek kaşığı
1 paket kabartma tozu
25 gr. toz badem – 2 dolu yemek kaşığı
2 adet yumurta
1 avuç fındık– süslemek için
Şerbeti için Malzemeler
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
3 – 4 damla limon suyu
Şerbet için;
Bir tencereye su ve şekeri ekleyin ve kaynatın. Ateşten almaya yakın limon suyunu ilave edin.
Şekerpare için;
Un, irmik, toz badem ve kabartma tozunu harmanlayın, ortasını havuz olacak şekilde açın, tereyağı ve pudra şekerini ekleyin ve yoğurun.
Yumurtaları ekleyin ve pürüzsüz oluncaya kadar yoğurmaya devam edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar kopararak yuvarlayın, bir fırın tepsisine dizin ve ortalarına fındık yerleştirip, bastırın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın sarısı renge gelinceye kadar pişirin.
Fırından çıkan şekerparelerin üzerine ılık şerbeti dökün ve çekmesini sağlayın.
Soğuduktan sonra fazla şurubu dökün ve servis edin.
11:26
Güveçte Sebzeli Yaz Türlüsü Tarifi - Arda'nın Ramazan Mutfağı
1.642 izlenme - 9 yıl önce
Güveçte Sebzeli Yaz Türlüsü Tarifi | Arda'nın Ramazan Mutfağı | 2.Bölüm (20.06.2016)
Güveçte Sebzeli Yaz Türlüsü Malzemeleri
Zeytinyağı
1 adet patates – küp doğranmış
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet sivri biber – iri doğranmış
2 adet orta boy soğan – iri doğranmış
5-6 diş sarımsak – üzerlerine vurulmuş
1 adet patlıcan – alacalı soyulup, iri küp doğranmış
200 gr. taze fasulye
Tuz
Karabiber
2 adet domates – soyulmuş, küp doğranmış
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
Tencereye zeytinyağı koyun ve ısıtın, patatesleri ilave edip kavurun.
Tuz, karabiber ve salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Biber ve soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. Ezilmiş sarımsak ekleyin.
Ardından sırasıyla patlıcan, fasulye, tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırın. Domatesleri ekleyin suyunu ilave edin, kaynayana kadar pişirin.
Su kaynayınca türlüyü fırın kabına alın, üzerine tereyağı parçaları koyup akıllı folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.