Arda'nın Mutfağı
17:07
Karnıyarık Tarifi - Arda'nın Mutfağı
32.335 izlenme - 8 yıl önce
Karnıyarık Malzemeleri
6 adet patlıcan
Zeytinyağı
1 adet soğan
300 gr. kıyma
1 diş sarımsak
2 adet sivri biber
1 adet domates
5 – 6 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Sosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Süslemek için Malzemeler
6 adet çeri domates
3 adet sivri biber
Patlıcanları alacalı soyun. Birkaç yerinden delin ve 200 derecelik fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Pişen patlıcanlarınızın ortasını açın ve parçalanmayacak şekilde içini ezin.
Soğanı yemeklik doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını koyun ve ısıtın. Ardından sırasıyla doğradığınız soğanı ve kıymayı soteleyin. Tuz, karabiberle tatlandırın ve sotelemeye devam edin. Biberleri ince doğrayın ve tavaya ilave edin. Domatesleri küp küp doğrayın ve tavaya ilave edin. Domatesler kendini bırakana kadar kavurun. İç harcınızı ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin, karıştırın.
Hazırladığınız patlıcanların içine hazırladığınız iç harçla doldurun. Üzerini, domates ve biberle süsleyin.
Bir kapta salça ve suyu karıştırıp, patlıcanların üzerine dökün. 200 derecede 15 – 20 dakika pişirin.
Sıcak servis edin.
09:17
Pastane Kurabiyesi Tarifi - Arda'nın Mutfağı
27.392 izlenme - 8 yıl önce
Pastane Kurabiyesi Tarifi - Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (12.03.2016)
Pastane Kurabiyesi Malzemeleri
3 su bardağı un
1,5 su bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
½ su bardağı sıvı yağ
250 gr. tereyağı – yumuşak
1 adet yumurta
Üzeri için Malzemeler
1 su bardağı damla çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı
Toz antep fıstığı
Geniş bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın. Ortasına havuz açın, sıvı yağ, tereyağı ve yumurtayı ekleyip, yoğurun. Hamur kıvam alınca hamurdan ufak parçalar koparın.
Hamurları şerit haline getirin ve uçlarını birleştirerek damla şekli verin. Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsinize dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Çikolataları benmari usulü eritin. Ocaktan alın ve tereyağını ekleyerek karıştırın.
Soğuyan kurabiyelerinizin sivri uçlarını çikolataya bulayın. Dilerseniz toz fıstığa da bulayabilirsiniz.
Çikolataya batırdığınız kurabiyeleri bir tel yardımıyla kurutun.
09:29
Zeytinyağlı Pırasa Tarifi - Arda'nın Mutfağı
34.795 izlenme - 8 yıl önce
Zeytinyağlı Pırasa Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (20.11.2016)
500 gr. pırasa
2 adet orta boy siyah havuç
½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı pilavlık bulgur
½ limonun suyu
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı toz şeker
1.5 su bardağı su
Pırasaları doğrayıp yıkayın, süzün ve kenara alın.
Siyah havucu soyup doğrayın.
Tencereyi ocağa alıp ısıtın, zeytinyağını ekleyin ardından havuç dilimlerini ilave edip 3- 4 dakika kavurun.
Ardından süzdüğünüz pırasaları ekleyin, karıştırın tuz, karabiber, şeker ve limon suyu ilave edip tekrar karıştırın.
Ardından bulgur ve suyu ekleyip kapağı kapalı olacak şekilde orta ateşte 20 – 25 dakika pişirin.
05:54
Soğanlı Kuzu Gerdan Tarifi - Arda'nın Mutfağı
25.458 izlenme - 8 yıl önce
Soğanlı Kuzu Gerdan Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (20.05.2017)
Soğanlı Kuzu Gerdan Malzemeleri
Ayçiçek yağı
1 su bardağı un
4 adet kuzu gerdan
10-15 adet arpacık soğan
8-10 adet iri boy sarımsak
1 yemek kaşığı acı biber salçası
5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Unu genişçe bir tabağa koyun, gerdanları teker teker una bulayın ve tencerenizi ocağa alın.
Bir parça ayçiçek yağı ekleyip iyice yağınızı ve tencerenizi ısıtın. Unladığınız gerdanları iyice mühürleyin ve kenara alın.
Aynı tencereye arpacık soğanları ve sarımsakları koyup kavurun, kavrulan soğanlara biber salçasını ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Salça da yeteri kadar kavrulduktan sonra gerdanları tekrar tencerenin içerisine alıp suyunu ilave edin.
Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra önce yüksek ateşte kaynatıp, ardından orta ateşte alıp 1,5 – 2 saat kadar pişirin.
Pişen gerdanları sıcak servis edin
15:37
Ciğer Kavurma Tarifi - Arda'nın Mutfağı
31.523 izlenme - 9 yıl önce
Ciğer Kavurma Tarifi - Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (04.06.2016)
Ciğer Kavurma Malzemeleri
2 orta boy patates – küp doğranmış
Kızartmak için sıvı yağ
750 gr. dana ciğer – temizlenmiş ve küp doğranmış
2 su bardağı un – ciğerleri unlamak için
3 yemek kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan – Piyazlık doğranmış
2 adet sivri biber
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Kekik
Sumak
3 adet taze soğan – iri doğranmış
Küp doğranmış patatesleri kızgın yağda kızartıp kenara alın.
Bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup soğanları kavurun ardından biberleri dilimleyip soğanlarla beraber kavurun.
Taze soğanları ekleyin ve hafif yumuşayana kadar sotelemeye devam edin ve kenara alın.
Ciğerleri unlamak için buzdolabı poşetine unu koyun ağzını kapatıp her yanını unlayın ardından ciğerleri ekleyip poşette unlayın.
Soğanları kavurduğunuz tavaya yağ ekleyip unlanan ciğerleri ekleyin, tavanın kenarından sırasıyla önce tereyağını ardından zeytinyağını ekleyip kızartmaya devam edin. Ciğerler pişince baharatlandırın, kenara aldığınız kızarmış patates, soğan ve biberleri ilave edip servis edin.
06:56
Bakla Borani Tarifi - Arda'nın Mutfağı
17.206 izlenme - 8 yıl önce
Bakla Borani Tarifi - Arda'nın Mutfağı - 2.Bölüm (09.04.2017)
Bakla Borani Malzemeleri
Zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
500 gr. taze bakla
1 su bardağı su
1 tutam un
1 adet limon suyu
Tuz
Karabiber
Sarımsaklı Yoğurt için Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
¾ bağ dereotu
Üzeri için Malzemeler
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı çam fıstığı
Pul biber
Baklalarınızı yıkayın ve temizleyin, 2 – 2,5 cm kalınlığında dilimleyin. Derin bir kaba limon suyu, un ve su karışımı yapın ve baklaları kararmaması için bu limonlu suyun içerisinde bekletin.
Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın. Üzerine zeytinyağı ilave edip soğanlarınızı piyazlık doğrayın ve ısıttığınız tavada soğanları kavurun, yeteri kadar kavrulan soğanlara limonlu suda beklettiğiniz baklaları suyundan arındırarak ilave edin ve kavurmaya devam edin. Hafif solan baklaları tuz ve karabiber ile tatlandırıp su ve limon suyunu ekleyin. Önce yüksek ateşte bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar pişirin. Pişen baklalarınızı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Bir karıştırma kabına yoğurdunuzu alın, üzerine sarımsakları rendeleyin. Dereotlarını ince kıyıp yoğurda ilave edin ve karıştırın.
Soğuyan baklalarınızı bir servis tabağına alın üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurt karışımını dökün ve karıştırın. Servis etmeden önce küçük bir sos tenceresinde tereyağı ve Ayçiçek yağını iyice ısıtın, içerisine çam fıstıklarını ilave edin, fıstıklar hafif kavrulduktan sonra ateşten alın ve pul biberini ekleyip karıştırın. Servis tabağındaki yoğurtlu baklalarınızın üzerine sıcak yağınızı gezdirip servis edin.
21:50
Kış Güveci Tarifi - Arda'nın Mutfağı
16.897 izlenme - 8 yıl önce
Kış Güveci Malzemeleri
700 gr. dana kuşbaşı
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
20 adet arpacık soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı su
3 adet köy biberi
2 adet havuç
3 adet patates
1 adet kereviz
2 dal pırasa
6 diş sarımsak
2 dal biberiye
2 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Güvecinizin içine zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Üzerine kuşbaşı etleri koyun bir iki tur çevirin.
Soğanları ilave edip soteleyin. Salçalarını ekleyin kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.
Defne yaprağı ve 2 su bardağı su ilave edip etler pişene kadar pişmeye bırakın.
Etlerinizin pişmesine yakın içine dilimlediğiniz havuçları, biberleri, iri kuşbaşı doğradığınız patatesleri, pırasa, kereviz ve sarımsakları ekleyin bir tur karıştırın.
Tuz, karabiber ve ince ince kıydığınız biberiyeleri ve bir su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
18:22
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi - Arda'nın Mutfağı
21.920 izlenme - 9 yıl önce
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi - Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (14.05.2016)
Zeytinyağlı Biber Dolması Malzemeleri
16 adet dolmalık biber
3 – 4 adet domates – dolmanın üzeri için
İç Pilav için Malzemeler
1 su bardağı zeytinyağı
7 adet büyük boy soğan
3 su bardağı pirinç – nişastası gidene kadar yıkanmış
Tuz
Karabiber
Kuru nane
2,5 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı Yenibahar – piştikten sonra
Üzeri için Malzemeler
½ su bardağı zeytinyağı
Su – dolmaların yarısına gelecek şekilde
Zeytinyağını bir tencereye alın ve soğanları kavurun. Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın. Soğanlar kavrulduktan sonra pirinci ekleyin ve kavurun. Ardından tuz, karabiber, nane ve toz şekeri ekleyip iyice karıştırın. Suyunu ilave edip pişirin ve demlenmeye bırakın. Pilav demlendikten sonra içine yenibahar ve nane ekleyip, karıştırın. Tuz ve şekeri az geldiyse ilave edebilirsiniz.
Dolmalık biberlerin saplı kısımlarını kesin ve iç çekirdeklerini çıkartın. Hazırladığınız iç pilavı biberlerin içlerine doldurun. Domatesleri kalın olacak şekilde doğrayın ve doldurduğunuz biberlerin ağız kısımlarına pirinçler dışarı taşmayacak şekilde yerleştirin. Hazırladığınız dolmalarınızı derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine yarım su bardağı zeytinyağı gezdirin ve dolmaların yarısına kadar su ilave edip orta ateşte 30 dakika pişirin.
14:56
Limonlu Kek Tarifi - Arda'nın Mutfağı
26.888 izlenme - 9 yıl önce
Limonlu Kek Tarifi - Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (20.03.2016)
Limonlu Kek Malzemeleri
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağından 1 parmak eksik süt
2-3 damla limon suyu
130 gr. tereyağı
2 su bardağı toz şeker
2 adet limon kabuğu – rende
3 yumurta
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
2 limon suyu
Üzeri için Malzemeler
3 yemek kaşığı pudra şekeri
½ limon suyu
Yoğurt ve sütü bir kaba alıp üzerine birkaç damla limon suyu ekleyip karıştırın ve kenara alın.
Ayrı bir kapta şeker ve tereyağını iyice çırpın, yumurtaları teker teker ekleyip limon rendesini ilave edin.
Tüm kuru malzemeleri ayrı bir kapta eleyin
Yumurtalı karışıma sırasıyla önce yoğurtlu sütü ardından limon suyunu ekleyip iyice karıştırın son olarak kuru malzemeleri ilave edip spatula yardımı ile hamuru söndürmeden karıştırın
Önceden yağlanmış kek kalıbına hamuru döküp 180 derecede 35 – 40 dakika pişirin.
Kek piştikten sonra oda sıcaklığına gelince bir kapta pudra şekeri ve limon suyunu karıştırıp sosu kekin üzerine gezdirin.
Arda Türkmen; bu programda "Çedar Soslu Tavuk Kanatları", "Fırında Patates Cipsi" ve "Limonlu Kek" tariflerini sizlerle paylaşıyor.
13:29
Ekşili Köfte Tarifi - Arda'nın Mutfağı
21.903 izlenme - 8 yıl önce
Ekşili Köfte Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (03.12.2016)
Ekşili Köfte Malzemeleri
Köftesi için Malzemeler
¼ su bardağı pirinç – 5 dakika haşlanmış ve süzülmüş
1 adet soğan- rende
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
350 gr. kıyma
Un – köfteleri kaplamak için
Zeytinyağı
2 adet havuç – dilimlenmiş
1 adet kereviz – küp doğranmış
2 adet patates – küp doğranmış
7 su bardağı sıcak su
Meyanesi için Malzemeler
1 adet yumurta
1 limonun suyu
Pirinçleri çok az suda hafif yumuşayana kadar haşlayın ve süzüp kenara alın.
Pirinçler soğuduktan sonra derin bir kapta; rendelenmiş soğan, kıyma, tuz, karabiber, yumurta ve pirinçleri iyice yoğurun.
Geniş bir tepsiye un dökün ve yayın.
Kıymalı harçtan fındık büyüklüğünde köfteler yapıp unlu tepsiye koyun. Tüm köfteleri hazırladıktan sora tepsiyi sallayarak tüm köfteleri iyice unlayın.
Tencereyi ocağa alın, zeytinyağı ekleyin ve ısıtın, havuçları ekleyip yaklaşık 1 dakika kadar soteleyin, ardından sıcak suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Su kaynayınca köfteleri, patatesleri ve kerevizleri ekleyip tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 20 dakika pişirin.
Tüm malzemeler pişince ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
Köfteli karışım ılınınca bir kasede yumurta ve limon suyunu iyice çırpın.
Köftenin suyundan bir kepçe alın ve sürekli çırparak yumurtalı karışıma ilave edin.
Birkaç kepçe daha suyu aynı şekilde ekleyerek karışımın ılınmasını sağlayın. Ardından yumurtalı karışımı köftelerin üzerine dökün ve sıcak servis edin.
05:32
Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi - Arda'nın Mutfağı
16.303 izlenme - 8 yıl önce
Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (19.11.2016)
1 adet orta boy soğan – yemeklik doğranmış
1 adet büyük boy patates – rende
1 adet havuç – rende
2 su bardağı kırmızı mercimek
8 – 9 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için Malzemeler
3 yemek kaşığı yoğurt
1 limon suyu
1 yumurta sarısı
Üzeri için Malzemeler
Tereyağı
Pul biber
Nane
Tencereyi ocağa alın zeytinyağı ekleyin ve ısıtın, ardından soğanları ilave edin ve 3-4 dakika kavurun, sonra rende patates ve havucu ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
Havuçlar yumuşamaya başlayınca kırmızı mercimeği ekleyip iyice karıştırın.
Suyunu ilave edin, baharatlandırın ve tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kaynatın.
Mercimek yumuşayınca el blenderıyla iyice çekin.
Ayrı bir kasede terbiye için olan tüm malzemeyi iyice çırpın, önce 1 kepçe çorbadan sürekli çırparak terbiyeye ekleyin ardından sürekli çırparak yoğurtlu karışımı çorbaya yedirin.
Tavada tereyağını eritip nane ve pul biber ekleyin.
Çorbanın üzerine döküp servis edin.
14:14
Combo Fajita Tarifi - Arda'nın Mutfağı
14.585 izlenme - 8 yıl önce
Combo Fajita Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (09.10.2016)
1 dilim bütün bonfile
3 parça kemiksiz tavuk but
Etleri Marine Etmek için Malzemeler
1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı Worcestershire sos
½ misket limon suyu
6 diş sarımsak – ince kıyılmış
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
Sebzeli Karışım için Malzemeler
Zeytinyağı
2 adet büyük boy soğan – piyazlık doğranmış
2 adet sarı biber – jülyen doğranmış
2 adet kırmızı biber – jülyen doğranmış
3 adet yeşil köy biberi – jülyen doğranmış
1-2 yemek kaşığı soya sosu
Üzeri için Malzemeler
¼ su bardağı soya sosu
½ su bardağı su
Yoğurtlu Sos için Malzemeler
4 kaşık süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 limon rendesi
Servis için Malzemeler
4 adet lavaş ekmeği
Derin bir kapta marine için olan tüm malzemeleri iyice karıştırın, ardından etleri içine koyup iyice bulayın üzerini streç filmle kaplayıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Sebzeleri belirtilen şekilde doğrayıp hazırlayın.
Wok tavayı ocağa alın ve ısıtın, zeytinyağı ekleyip ısıtın, önce soğanları ekleyin ve hafif yumuşayınca kadar soteleyin.
Güveçleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyup ısınmaya bırakın
Soğanlar yumuşamaya başlayınca biberleri ilave edip soteleyin. soya sosu ilave edip Sebzeleri sotelemeye devam edin.
08:41
Kavala Kurabiyesi Tarifi - Arda'nın Mutfağı
8.359 izlenme - 8 yıl önce
Kavala Kurabiyesi Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (21.05.2017)
2,5 su bardağı un
1 su bardağı toz badem
½ su bardağı kabuklu çiğ badem – iri kıyılmış
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
6 yemek kaşığı tereyağı – oda sıcaklığında
1 adet yumurta akı
Pudra şekeri – üzeri için
Bir tavaya un, bademleri kavurun, rengi hafif döndüğünde kenara alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan un badem karışımına toz badem, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya, tereyağı ve yumurta akını ilave edip hamur kıvamına gelen kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamuru iki yağlı kağıt arasında 1 cm kalınlığında açın. Açtığınız hamuru yuvarlak bir kalıp ile kesin, ardından yuvarlakları da bir boy küçük başka bir yuvarlak kalıp kenarında kesip ay şeklini verin.
180 derce önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Pişen kurabiyelerinizi soğuduktan sonra pudra şekerine bulayıp servis edin.
09:14
Karaköy Poğaçası Tarifi - Arda'nın Mutfağı
13.420 izlenme - 8 yıl önce
Karaköy Poğaçası Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (08.10.2016)
Maya için Malzemeler
1 paket ( 42 gr. ) yaş maya
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı toz şeker
Hamur için Malzemeler
5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
250 gr. margarin – oda sıcaklığında
Tuz
1 su bardağı sıvı yağ – hamuru açmak için
Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
Bir kasede süt, toz şeker ve yaş mayayı şeker ve maya eriyinceye kadar iyice karıştırın.
Derin bir kaba unu koyun, ortasına havuç açın mayalı karışımı ve tuz hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştırmaya başlayın. Bu arada hamura kenarlarından tuz ilave edin ve birleşene kadar çok az yoğurun.
Hamur hazır olunca üzerini streç filmle kaplayıp mayalanması için 30 dakika bekletin.
Ayrı bir kaseye sıvı yağ koyun, mayalanan hamurunuzu elinizi önce sıvı yağa batırarak içindeki hava çıkana kadar yoğurun aksi taktirde hamur elinize yapışacaktır.
Hamurdan elinizi sürekli yağlayarak ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Mutfak tezgahınızı yağlayın, hamur toplarından birini tezgaha koyup üzerine sıvı yağ süsün parmaklarınızla hamuru genişletin ve zarf gibi katlayın. Ardından parmaklarınızı tekrar yağa batırın ve biraz önceki gibi hamuru açıp yağlayıp yeniden zarf gibi katlayın. Son olarak hamura top şekli verip yağlı kağıt serili pişirme tepsinize dizin.
Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra parmaklarınızla üzerilerine hafifçe bastırın ve yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler yapın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 – 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
19:31
Muzlu Kek Tarifi - Arda'nın Mutfağı
9.593 izlenme - 8 yıl önce
Muzlu Kek Malzemeleri
Keki için Malzemeler
2 + ¾ su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tutam tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
3 adet olgun muz
1,5 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı damla çikolata
Üzeri için Malzemeler
1 su bardağı ceviz içi
½ su bardağı un
½ su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı toz tarçın
3 yemek kaşığı soğuk tereyağı
Arası için Malzemeler
2 tepeleme yemek kaşığı kek hamuru
220 gr. krem peynir
¼ su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Sos için Malzemeler
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı süt
Üzeri için;
Cevizi küçük parçalar haline gelene kadar parçalayıcıda çekin. Ardından un, esmer şeker, soğuk tereyağı ve tarçını da ekleyip kum kıvamına gelene kadar çekin ve buzdolabında bekletin.
Kek için;
Tüm kuru malzemeleri eleyerek bir kaba alın.
Ayrı bir kapta tereyağı ve şekeri çırpın. Tek tek yumurtaları ekleyerek çırpmaya devam edin. Muzları ezin ve karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin, yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. Son olarak kuru malzemeleri ilave edip spatulayla karıştırın. Kek hamurundan 2 yemek kaşığı kenara ayırın. Kalan hamura çikolata parçalarını ekleyerek spatulayla karıştırın.
Arası için;
Bir kaba ayırdığınız 2 tepeleme yemek kaşığı kek hamuru, krem peynir, şeker ve vanilyayı ekleyerek çırpın ve kenara alın.
Birleştirmek için;
Hazırladığınız kek hamurunun yarısını kek kalıbına dökün. Üzerine hazırladığınız peynirli harcı yayın. Kalan diğer kek hamurunu da üzerine yayın. Buzdolabında beklettiğiniz cevizli karışımı kekin üzerine yayın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 – 55 dakika pişirin.
10:31
Burma Tatlısı Tarifi - Arda'nın Mutfağı
9.527 izlenme - 8 yıl önce
Burma Tatlısı Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (19.11.2016)
2 + ¾ su bardağı un
¾ su bardağı süt
¼ su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 adet yumurta sarısı
50 gr. tereyağı – yumuşak
Tuz
Buğday nişastası – açmak için
İçi için Malzemeler
Ceviz – dövülmüş
Üzeri için Malzemeler
150 gr. tereyağı
Şerbeti için Malzemeler
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Hamur için; derin bir kasede unun ortasını açın, süt, sıvıyağ, yoğurt, sirke, yumurta sarısı, tuz ve yumuşamış tereyağını koyup yoğurun. 20 – 30 dakika dinlendirin.
Ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Her bir bezeyi nişasta koyarak merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Aralarına nişasta serperek 5 tane hamuru üst üste koyun.
5 hamuru birlikte açın, üzerine ceviz serpin ve ince oklavayla sarın.
Kenarlarından büzerek oklavadan çıkarın.
3 parmak genişliğinde dilimleyin.
Diğer bütün hamurları bu şekilde yaparak bitirin ve fırın kabınıza dizin.
Küçük bir tavada tereyağını eritin burmaların üzerine gezdirin.
180 dereceye önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
Şerbeti için olan tüm malzemeleri ocakta kaynatın ve pişen tatlılarınızın üzerine gezdirin. (soğuk tatlı – sıcak şerbet)
06:55
Balkabaklı Kup Tarifi - Arda'nın Mutfağı
6.213 izlenme - 8 yıl önce
Balkabaklı Kup Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (18.12.2016)
Zencefilli Kurabiye için Malzemeler
3 su bardağı un
2 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tarçın
1 tutam tuz
90 gr. tereyağı – oda sıcaklığında
1 su bardağı +1 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta
1 yemek kaşığı su
Çeyrek su bardağı pekmez
4 yemek kaşığı toz şeker
Balkabağı Püresi için Malzemeler
500 gr. balkabağı
¾ su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı toz tarçın
Peynirli Krema için Malzemeler
1 paket krema
200 gr. maskarpone peyniri
Un, zencefil, tarçın, karbonat ve tuzu eleyip kenara alın. Bir kapta oda sıcaklığında tereyağı ve şekeri çırpın, yumurtayı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Son olarak pekmez ve suyu ilave edip tüm malzemeler tamamen birbirlerine karışana kadar çırpın. Kuru malzemeleri ilave edin ve hamur haline getirin.
Hamuru iki yağlı kağıt arasında yarım santim kalınlığında açın. Kalıpla şekil verin ve kurabiyeleri fırın tepsisine dizin. Üzerlerine toz şeker serpip 180 derecede 10-12 dakika pişirin.
Pişen kurabiyeleri soğumaları için kenara alın.
Balkabağı püresi için;
Balkabaklarını iri küpler halinde doğrayın. Bir tencereye doğradığınız balkabağı, toz şeker ve tarçını koyup kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra harcınızı bir ezme aparatıyla ya da bir çatal yardımıyla ezin.
Peynirli krema için;
Kremayı derin bir kapta iyice çırparak kabartın. Ardından oda sıcaklığındaki peyniri ilave edip tamamen karışıncaya kadar çırpmaya devam edin.
14:01
Hatay Usulü Kağıt Kebabı Tarifi - Arda'nın Mutfağı
6.561 izlenme - 8 yıl önce
Hatay Usulü Kağıt Kebabı Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (18.03.2016)
Hatay Usulü Kağıt Kebabı Malzemeleri
250 gr. az yağlı kıyma
1 adet kapya biber
1/3 maydanoz
1 adet kuru soğan
2 adet sarımsak
1 adet domates – üzeri için
1 adet yeşil biber – üzeri için
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul Biber
Soğan, sarımsak, kapya biber ve maydanozları ince zırhlayın.
Baharatları ve kıymayı ilave edip iyice yoğurun.
Harcı ikiye bölüp iki ayrı yağlı kağıdın üzerinde yuvarlak ince şekil verin.
Domates ve biberleri de üzerine yerleştirip 220 derecede 20 dakika pişirin
09:08
Soğan Çorbası Tarifi - Arda'nın Mutfağı
8.895 izlenme - 9 yıl önce
Soğan Çorbası Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (19.03.2016)
Soğan Çorbası Malzemeleri
6 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı Balsamik sirke
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı şeker
2 diş sarımsak – ince doğranmış
Tuz
6 su bardağı et suyu
2 adet defneyaprağı
2 tatlı kaşığı kuru kekik
½ tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için Malzemeler
4-6 dilim baget ekmeği
½ su bardağı rende kaşar
Derin tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ısıtın. Soğanları jülyen şeklinde doğrayın ve tencereye alın tuz ilave edin ve 15-20 dakika orta ateşte pişirin.
Ardından 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını ekleyip yüksek ateşte soğanlar karamelize olana kadar 15 dakika pişirin. Şekeri ekleyip iyice renk alana kadar pişirin.
Soğanlar karamelize olunca balsamik sirke, sarımsak, kuru kekik, karabiber, defneyaprağı ve et suyu ekleyip kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Ekmekleri zeytinyağı ile fırçalayın. Fırında kızartın.
Çorbaları ısıya dayanıklı kaselere koyun ekmekleri üzerine yerleştirin, rende kaşar serpin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin.
Arda Türkmen; bu programda "Fırında Bulgurlu Dolma", "Soğan Çorbası" ve "Çikolatalı Kar Topları" tariflerini sizlerle paylaşıyor.
08:23
Patates Graten Tarifi - Arda'nın Mutfağı
8.529 izlenme - 9 yıl önce
Patates Graten Tarifi - Arda'nın Mutfağı
Patates Graten Malzemeleri
3 adet patates – ince dilimlenmiş
200 gr. kaşar peyniri
1 su bardağı kuru yabanmersini
300 ml. krema
Tuz
Karabiber
Muskat
3-4 dal taze kekik
Üzeri için Malzemeler
½ su bardağı parmesan
Kurutulmuş yaban mersinlerini sıcak suya koyup yumuşatın.
Bir kasede krema, muskat, kekik, tuz, parmesanın yarısını, kaşar peynirini ekleyip iyice karıştırın.
Bir fırın kabına ince dilimlenmiş patatesleri uçları üst üste gelecek şekilde dizin, ardından üzerine kremalı peynirli karışımdan yayın, ardından karışımın üzerine yumuşamış yabanmersinlerinden bir miktar serpin ve tüm katları bu şekilde hazırladıktan sonra, kalan parmesanı serpin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.
16:16
Karabuğday Kısırı Tarifi - Arda'nın Mutfağı
5.093 izlenme - 8 yıl önce
Karabuğday Kısırı Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (12.03.2016)
2 su bardağı karabuğday
2 su bardağı su
5 – 6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan – yemeklik doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kapya biber
2 – 3 adet yeşil köy biberi
4 – 5 dal taze soğan
2 dal taze sarımsak
4 – 5 dal taze nane
½ bağ maydanoz
3 – 4 dal taze reyhan
7 – 8 adet çeri domates
7 – 8 adet kornişon turşu
1 avuç ceviz
Tuz
Karabiber
Sumak
Kimyon
Zeytinyağı
½ adet limonun suyu
Nar ekşisi
Karabuğdayı suyunu çekene kadar haşlayın.
Bir tavaya zeytinyağını koyun, yemeklik doğradığınız soğanları kavurun, ardından salçaları ilave edip ve kavurmaya devam edin.
Biberler, bütün yeşillikler, turşu ve cevizi ince ince doğrayın.
Domatesleri ortadan ikiye bölün.
Karabuğday, soğanlı karışım ve doğradığınız bütün malzemeleri karıştırın.
Tuz, karabiber, sumak ve kimyonu ilave edip karıştırın.
Ayrı bir kapta limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını karıştırıp salatanın üzerine döküp, karıştırın.
04:40
Kuru Bakla Çorbası Tarifi - Arda'nın Mutfağı
6.078 izlenme - 8 yıl önce
Kuru Bakla Çorbası Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (11.03.2016)
Zeytinyağı
2 su bardağı iç bakla (suda bekletilmiş)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
4 + 1 su bardağı su
1 su bardağı et suyu
Üzeri için Malzemeler
Kimyon
Toz kırmızı biber
Derin bir tencereye zeytinyağını koyun. Isınınca iç baklaları sarımsak, kimyon, tuz ve karabiber ilave edin. 2-3 dakika karıştırın. 4 su bardağı su ve et suyunu ilave edip orta ateşte baklalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişen baklalarınızın içine 1 su bardağı sıcak su ilave edin ve parçalayıcı ile iyice ezin. Orta ateşte fazla kaynatmadan ısıtın.
Servis kasesinin içine aldıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin, kimyon ve toz biber serpip sıcak servis edin.
08:32
Meyveli Parfe Tarifi - Arda'nın Mutfağı
7.696 izlenme - 8 yıl önce
Meyveli Parfe Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (09.10.2016)
300 ml. (1.5 su bardağı) krema
200 gr. labne peyniri
4 yemek kaşığı pudra şekeri
20 adet petit brue bisküvi – parçalanmış
20 adet çilek – dilimlenmiş
30 adet ahududu – ortadan ikiye kesilmiş
Krema, pudra şekeri ve labneyi bir kasede koyu bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
İçine, bisküvi parçalarını, dilimlenmiş çilekleri ve ortadan ikiye kestiğiniz ahududuları ekleyip spatula yardımı ile alttan üste doğru söndürmeden karıştırın.
Dikdörtgen bir kabın içine dışarı taşacak şekilde streç film yerleştirin, meyveli karışımı içine döküp streçle üzerini kapatın ve 3 – 4 saat buzlukta donmaya bırakın.
Servis etmeden önce parfeyi buzluktan çıkartın, 1-2 dakika bekleyin ve streç filmden sıyırıp dilimleyerek servis edin.
11:22
Haşhaşlı Çörek Tarifi - Arda'nın Mutfağı
4.643 izlenme - 8 yıl önce
Haşhaşlı Çörek Malzemeleri
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
6 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı ayçiçek yağı
2 adet yumurta akı
Tuz
1 adet yumurta sarısı – üzeri için
İç Harcı için Malzemeler
½ su bardağı Ayçiçek yağı
1 su bardağı mavi haşhaş
Bir karıştırma kabında su, maya ve şekeri karıştırın. Maya aktive olurken başka bir karıştırma kabının içerisine unu ilave edin, orta kısmını havuz şeklinde açın içerisine sütü, ayçiçek yağını, yumurta aklarını ve maya karışımını ekleyin. Unun kenar kısımlarına bir tutam tuzu serpiştirin ve yavaş yavaş hamuru yoğurmaya başlayın, kıvamını bulan hamurun üzerini iyice streçleyip 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurunuzdan limon büyüklüğünde parçalar koparın ve oval biçimde açın, bir yüzeyine hazırladığınız haşhaşlı karışımdan sürün ve ikiye katlayıp ortadan uzunlamasına kesin. Ardından çevirerek rulo yapıp uçlarını birleştirin. Tüm hamura bu işlemi uyguladıktan sonra hepsinin üzerine yumurta sarısı sürün.
200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika kadar pişirin.
18:34
Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi - Arda'nın Mutfağı
5.160 izlenme - 8 yıl önce
Pırasalı Arnavut Böreği Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
5.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı sirke
2 su bardağı su
Tuz
İç Harcı için Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
700 gr. pırasa
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Ara Katları için Malzemeler
100 gr. tereyağı – erimiş
½ su bardağı sıvı yağ
Pırasaları ince ince doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı koyup ısıtın. Ardından pırasaları ilave edip kavurun. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ilave edip karıştırın ve pırasalar suyunu tamamen çekene kadar iyice kavurun. Soğuması için kenara alın.
Hamuru için olan tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve pürüzsüz bir hamur olana kadar iyice yoğurun.
Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve derin bir kapta sıvı yağ ile karıştırın.
Tezgahınıza biraz un serpin, hamuru iki bezeye ayırın. Bir bezeyi açabildiğiniz kadar büyük olacak şekilde merdaneyle açın.
Yufkanın ortasına tatlı tabağı yerleştirin ve tabağın kenarlarını merkez alarak 8 eşit parçaya bölün. Tabağın çevresini de kesin. Tabağı kaldırın ve ortadaki parçaya yağ karışımını sürün. Ardından diğer katları üst üste gelecek şekilde tek tek yağlayarak kapatın.
En üstte kalan parçayı yağlamayın. Kat kat olan parçaları tekrar merdaneyle pişirme kabınızdan biraz daha büyük olacak şekilde açın.
Yağladığınız pişirme kabının üzerine açtığınız hamuru yerleştirin. Pırasalı harcı hamurun üzerine yayın.
Diğer hamur parçasını da aynı şekilde hazırlayın. Ve harcın üzerini kaplayın, böreğin kenarlarını elinizle katlayarak şekil verin. Böreğinizi dilimleyin ve üstüne yağlı karışımı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 – 50 dakika pişirin.
27:46
Tahinli Profiterol Tarifi - Arda'nın Mutfağı
3.647 izlenme - 8 yıl önce
Tahinli Profiterol Tarifi - Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (09.04.2017)
Tahinli Profiterol Malzemeleri
Profiterol Topları için Malzemeler
1+ 1/3 su bardağı su
175 gr. un
1 tutam tuz
110 gr. tereyağı
5-6 adet yumurta
Pastacı Kreması için Malzemeler
500 ml. süt
150 gr. toz şeker
40 gr. tereyağı
5 adet yumurta sarısı
60 gr. un
50 gr. mısır nişastası
1/2 su bardağı pekmez
Tahin Kreması için Malzemeler
1 su bardağı krema
1 su bardağı tahin
1 su bardağı pudra şekeri
Profiterol topları için;
Su tereyağı ve tuzu ocağa koyun ve tereyağı eriyince unu ilave ederek spatula ile kararak iyice kavurun ve biraz soğutun. Soğumaya yakın içerisine teker teker yumurtaları kırın ve mikserle hızlı devirde karıştırın.
5 yumurtayı koyduktan sonra eğer harcınız doğru kıvamdaysa 6. yumurtayı kırmayın.
Hamur koyu mayonez kıvamında olmalıdır, hamurunuz bu kıvama geldiğinde sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye büyük toplar halinde, birbirlerine çok bitişik olmadan sıkın.
190 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Krema için;
Sütü bir tencereye alın ve ısıtın.
Şeker ve yumurta sarılarını iyice çırpıp, un, tereyağı ve nişastayı ekleyin.
Sütü bu karışıma ılıtarak karıştırın ve tüm karışımı tekrar tencereye alarak ateşin üzerinde sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin. Kıvamını bulan kremanıza yarım bardak pekmezi ilave dip biraz daha karıştırın ve soğutmak için kenara alın. Soğuyan pastacı kremanızı sıkma torbasına alın.
Tahin sos için;
Kremayı ısıtın, içerisine tahini ekleyip ateşten alın ve karıştırın. Sos kesilir gibi olursa içerisine 2-3 kaşık su koyup karıştırın.
Ardından pudra şekerini ilave edin ve tekrar karıştırın. Hafif akışkan bir krema elde edin ve birleştirmek için kenara alıp ılımasını sağlayın.
Birleştirmek için;
Profiterol toplarının alt kısmından parmağınızla bir delik açıp kremayı içlerine sıkın, servis tabağına alın. Ardından topların üstüne tahin kremasından dökün ve servis edin.
08:03
Şeftalili Ters Yüz Kek Tarifi - Arda'nın Mutfağı
5.630 izlenme - 8 yıl önce
Şeftalili Ters Yüz Kek Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (25.09.2016)
Şeftalili Ters Yüz Kek Malzemeleri
4 adet şeftali
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
Kek hamuru için:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Tereyağı ve şekeri bir tavada sürekli karıştırarak tereyağını eritin. Ardından kek kalıbınızın tabanına döküp yayın.
Şeftalileri ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın ve kabuklu kısımları üstte kalacak şekilde kek kalıbına yerleştirin.
Geniş bir kapta yumurta ve toz şekeri rengi açılana kadar iyice çırpın.
Yumurtalı karışım koyulaşınca yavaşça sıvı yağ ekleyip çırpmaya devam edin.
Sütü de aynı şekilde sürekli çırparak yavaşça ekleyin.
Kuru malzemeleri ayrı bir kapta eleyin, ardından yumurtalı karışıma ekleyin ve bir spatula yardımıyla söndürmeden içten dışa doğru karıştırın.
Kek hamuru hazır olunca şeftalilerin üzerine dökün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst ısıtma ayarında 45 – 50 dakika kadar pişirin.
14:18
Gavurdağı Salatası Tarifi - Arda'nın Ramazan Mutfağı
4.965 izlenme - 8 yıl önce
Gavurdağı Salatası Tarifi | Arda'nın Ramazan Mutfağı | 2.Bölüm (03.07.2016)
Gavurdağı Salatası Malzemeleri
4-5 adet salkım domates
2 adet taze soğan
1 küçük boy kuru soğan
2 adet sivri biber
5-6 dal maydanoz
5-6 dal taze nane
1 diş sarımsak
1 avuç ceviz
Sos için Malzemeler
½ çay bardağı zeytinyağı
½ adet limon suyu
Nar ekşisi
Kırmızı pul biber
Sumak
Tuz
Karabiber
Domatesleri küçük küp doğrayın.
Maydanoz ve naneyi ince kıyın.
Taze soğan sarımsak ve kuru soğanı çok küçük doğrayın.
Cevizleri iri dövün veya bıçakla kıyın.
Bütün malzemeleri bir kâsenin içine alın karıştırın.
Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve baharatlarını ilave edin karıştırın.
Servis tabağına alın ve cevizleri ilave edin.
Arda Türkmen; Ramazan ayındaki bu programında "Beyti Kebap" , "Gavurdağı Salatası" ve "Fıstıklı Baklava Kek" tariflerini sizlerle paylaşıyor.
17:28
Orman Meyveli Tiramisu Tarifi - Arda'nın Mutfağı
4.733 izlenme - 8 yıl önce
Orman Meyveli Tiramisu Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (24.09.2016)
Tiramisu Malzemeleri
1 paket kedi dili
2 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı granül kahve
Karışık orman meyveleri
Mascarpone Kreması için Malzemeler
4 adet yumurta sarısı
2,5 su bardağı toz şeker
1 adet çubuk vanilya
1,5 bardak un
½ bardak mısır nişastası
2 çorba kaşığı tereyağı
4 su bardağı süt
4 su bardağı krema
750 gr. mascarpone peyniri
½ su bardağı krema
Süt ve kremayı bir tencereye alın. Vanilya çubuğunu ikiye bölün ve tohumlarını çıkartıp süte ekleyin ve ısıtın.
Başka bir tencereyi ocağa alın içine bir miktar su koyup kaynama noktasına getirin. Tencerenin üzerine karıştırma kabını oturtun ve şekerle yumurta sarılarını tel çırpıcıyla iyice çırpın. Karışım koyulaşınca un, tereyağı ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam edin. Karışım kum gibi olunca ılık olan süt krema karışımını, yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli çırparak ekleyin ve iyice harmanlayın ve kıvam alıncaya kadar pişirmeye devam edin. Pastacı kreması pişince bir kaseye alıp üzerini streç filmle kaplayın ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir çırpma kabında kremayı iyice kabartın. Mascarpone peynirini ekleyip kremayı söndürmeden içten dışa doğru karıştırın. Son olarak soğuyan pastacı kreamasını da ilave edip aynı şekilde söndürmeden içten dışa doğru karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Granül kahveyi sıcak suda eritin ve geniş bir kaba alın.
Kedi dillerini tek tek kahveli karışıma batırarak yumuşatın ve borcamı’ın tabanına dizin. Üzerine hazırladığınız mascapone kremasıyla kaplayın, ardından orman meyvelerini gelişi güzel serpiştirin. Bir kat daha kahveli kedi dili dizin kalan kremayı da kedi dillerinin üzerini kaplayıp buz dolabında dinlendirin.
Servis yapmadan önce orman meyveleriyle süsleyip kakao serpin.
Arda Türkmen; bu programda "Jambonlu Peynirli Fırın Tavuk", "Limonlu Pilav" ve "Orman Meyveli Tiramisu" tariflerini sizlerle paylaşıyor.
Arda Türkmen, birbirinden lezzetli ve pratik yemek tarifleriyle her Cumartesi ve Pazar TV8 ekranlarında.
09:41
Pekmezli Yufka Tatlısı Tarifi - Arda'nın Mutfağı
3.488 izlenme - 8 yıl önce
Pekmezli Yufka Tatlısı Malzemeleri
2 adet yufka
İç Harcı için Malzemeler
1 su bardağı ceviz – kıyılmış
1 su bardağı fındık – kıyılmış
1/2 su bardağı sultaniye üzüm
4 yemek kaşığı üzüm pekmezi
Şerbeti için Malzemeler
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
2 – 3 damla limon suyu
Ayçiçek yağı – kızartmak için
Toz Antep Fıstığı – süslemek için
Ceviz ve fındıkları ince ince kıyın. Sultaniye üzümleri suda bekletin. Ardından ceviz, fındık, üzüm ve pekmezi karıştırın.
Şerbeti için olan malzemeleri bir sos tenceresinde kaynamaya bırakın. Şerbet yeteri kadar kaynadıktan sonra 2 – 3 damla limon suyu sıkıp soğumaya bırakın.
Yufkayı ortadan ikiye kesin. Boyuna olacak şekilde 4 parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesin. Hazırladığınız iç harçtan 1-2 tatlı kaşığı kestiğiniz yufka şeridine koyun ve muska şeklinde katlayarak sarın. Katlarken yufkanın ucunu yumurta akına bulayarak kapatın.
Bir tavada yağı kızartın hazırladığınız muska böreklerini kızartın. Hepsini kızarttıktan sonra üzerlerine soğuk şerbet dökün. Servis ederken üzerini toz fıstık ile süsleyin.