arda türkmen
08:03
Şeftalili Ters Yüz Kek Tarifi - Arda'nın Mutfağı
5.630 izlenme - 8 yıl önce
Şeftalili Ters Yüz Kek Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (25.09.2016)
Şeftalili Ters Yüz Kek Malzemeleri
4 adet şeftali
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
Kek hamuru için:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Tereyağı ve şekeri bir tavada sürekli karıştırarak tereyağını eritin. Ardından kek kalıbınızın tabanına döküp yayın.
Şeftalileri ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın ve kabuklu kısımları üstte kalacak şekilde kek kalıbına yerleştirin.
Geniş bir kapta yumurta ve toz şekeri rengi açılana kadar iyice çırpın.
Yumurtalı karışım koyulaşınca yavaşça sıvı yağ ekleyip çırpmaya devam edin.
Sütü de aynı şekilde sürekli çırparak yavaşça ekleyin.
Kuru malzemeleri ayrı bir kapta eleyin, ardından yumurtalı karışıma ekleyin ve bir spatula yardımıyla söndürmeden içten dışa doğru karıştırın.
Kek hamuru hazır olunca şeftalilerin üzerine dökün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst ısıtma ayarında 45 – 50 dakika kadar pişirin.
14:18
Gavurdağı Salatası Tarifi - Arda'nın Ramazan Mutfağı
4.940 izlenme - 8 yıl önce
Gavurdağı Salatası Tarifi | Arda'nın Ramazan Mutfağı | 2.Bölüm (03.07.2016)
Gavurdağı Salatası Malzemeleri
4-5 adet salkım domates
2 adet taze soğan
1 küçük boy kuru soğan
2 adet sivri biber
5-6 dal maydanoz
5-6 dal taze nane
1 diş sarımsak
1 avuç ceviz
Sos için Malzemeler
½ çay bardağı zeytinyağı
½ adet limon suyu
Nar ekşisi
Kırmızı pul biber
Sumak
Tuz
Karabiber
Domatesleri küçük küp doğrayın.
Maydanoz ve naneyi ince kıyın.
Taze soğan sarımsak ve kuru soğanı çok küçük doğrayın.
Cevizleri iri dövün veya bıçakla kıyın.
Bütün malzemeleri bir kâsenin içine alın karıştırın.
Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve baharatlarını ilave edin karıştırın.
Servis tabağına alın ve cevizleri ilave edin.
Arda Türkmen; Ramazan ayındaki bu programında "Beyti Kebap" , "Gavurdağı Salatası" ve "Fıstıklı Baklava Kek" tariflerini sizlerle paylaşıyor.
08:21
Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi - Arda'nın Mutfağı
1.212 izlenme - 9 yıl önce
Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (04.06.2016)
Patlıcanlı Bulgur Pilavı Malzemeleri
1 adet patlıcan – Alacalı soyulup küçük küp doğranmış
Sıvı yağ patlıcanları kızartmak için
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük boy soğan- iri doğranmış
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı bulgur
Tuz
Karabiber
Kuru nane
4 su bardağı su
2 adet orta boy domates – küp doğranmış
Küp doğranmış patlıcanları sıvı yağda kızartıp kenara alın.
Pilav tenceresine sıvı yağ ve zeytinyağını koyup eritin
Üzerine soğanları ilave edip kavurun ardından salçayı ekleyin karıştırın, bulgurları ekleyin karıştırın.
Kızarmış patlıcanları da ekleyin baharatlandırın ve suyunu ilave edin, son olarak da doğranmış domatesleri ekleyip, tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte su kaynayana kadar pişirin.
Ardından altını kapatıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Arda Türkmen; bu programda "Ciğer Kavurma", "Patlıcanlı Bulgur Pilavı" ve "Pekmezli Kaşık Helvası" tariflerini sizlerle paylaşıyor.
08:32
Meyveli Parfe Tarifi - Arda'nın Mutfağı
7.695 izlenme - 8 yıl önce
Meyveli Parfe Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (09.10.2016)
300 ml. (1.5 su bardağı) krema
200 gr. labne peyniri
4 yemek kaşığı pudra şekeri
20 adet petit brue bisküvi – parçalanmış
20 adet çilek – dilimlenmiş
30 adet ahududu – ortadan ikiye kesilmiş
Krema, pudra şekeri ve labneyi bir kasede koyu bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
İçine, bisküvi parçalarını, dilimlenmiş çilekleri ve ortadan ikiye kestiğiniz ahududuları ekleyip spatula yardımı ile alttan üste doğru söndürmeden karıştırın.
Dikdörtgen bir kabın içine dışarı taşacak şekilde streç film yerleştirin, meyveli karışımı içine döküp streçle üzerini kapatın ve 3 – 4 saat buzlukta donmaya bırakın.
Servis etmeden önce parfeyi buzluktan çıkartın, 1-2 dakika bekleyin ve streç filmden sıyırıp dilimleyerek servis edin.
14:56
Limonlu Kek Tarifi - Arda'nın Mutfağı
26.883 izlenme - 9 yıl önce
Limonlu Kek Tarifi - Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (20.03.2016)
Limonlu Kek Malzemeleri
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağından 1 parmak eksik süt
2-3 damla limon suyu
130 gr. tereyağı
2 su bardağı toz şeker
2 adet limon kabuğu – rende
3 yumurta
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
2 limon suyu
Üzeri için Malzemeler
3 yemek kaşığı pudra şekeri
½ limon suyu
Yoğurt ve sütü bir kaba alıp üzerine birkaç damla limon suyu ekleyip karıştırın ve kenara alın.
Ayrı bir kapta şeker ve tereyağını iyice çırpın, yumurtaları teker teker ekleyip limon rendesini ilave edin.
Tüm kuru malzemeleri ayrı bir kapta eleyin
Yumurtalı karışıma sırasıyla önce yoğurtlu sütü ardından limon suyunu ekleyip iyice karıştırın son olarak kuru malzemeleri ilave edip spatula yardımı ile hamuru söndürmeden karıştırın
Önceden yağlanmış kek kalıbına hamuru döküp 180 derecede 35 – 40 dakika pişirin.
Kek piştikten sonra oda sıcaklığına gelince bir kapta pudra şekeri ve limon suyunu karıştırıp sosu kekin üzerine gezdirin.
Arda Türkmen; bu programda "Çedar Soslu Tavuk Kanatları", "Fırında Patates Cipsi" ve "Limonlu Kek" tariflerini sizlerle paylaşıyor.
07:39
Pekmezli Kaşık Helvası Tarifi - Arda'nın Mutfağı
4.039 izlenme - 9 yıl önce
Pekmezli Kaşık Helvası Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (04.06.2016)
Pekmezli Kaşık Helvası Malzemeleri
125 gr. margarin
125 gr. tereyağı
2 su bardağı un
½ su bardağı pirinç fındık
Şerbeti için Malzemeler
1 su bardağı toz şeker
½ su bardağı pekmez
2,5 su bardağı su
Su ve şekeri bir sos tenceresinde sürekli karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtıp kenara alın. Şekerli karışıma pekmezi ekleyip karıştırın.
Bir tencerede margarin ve tereyağını eritin, un ilave edip altın rengi alana kadar kavurun, ardından fındıkları ekleyip biraz daha kavurun ve kenara aldığınız pekmezli şerbeti unlu karışıma sürekli karıştırarak yavaşça ilave edin.
Helva kıvam alınca kenara alın ve 2-3 dakika dinlendirin.
2 kaşık yardımı ile helvalara şekil verip servis tabağına dizin.
10:50
Vişneli Kedi Dili Pastası Tarifi - Arda'nın Mutfağı
3.293 izlenme - 9 yıl önce
Vişneli Kedi Dili Pastası Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (05.06.2016)
Vişneli Kedi Dili Pastası Malzemeleri
Muhallebisi için Malzemeler
500 gr. süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
250 gr. vişne
1 yemek kaşığı tereyağı
Katları için Malzemeler
1 paket kedidili
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı toz şeker
ir sos tenceresini ocağa alın süt, kakao ve şekeri koyup kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın ve ocaktan alın.
Vişneleri parçalayıcıya koyup püre haline getirin.
Derin bir tencereye irmik, şeker, vanilya, süt ve tereyağını koyup muhallebi kıvamı alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi pişince kenara alın.
Baton kek kalıbının içini streç filmle kaplayın. Vişneli muhallebiden 1 kepçe koyup tabanına yayın kedi dili bisküvileri çikolatalı süte batırıp muhallebinin üzerine dizin ve kedi dillerinin üzerini kapatacak kadar muhallebi koyup tekrar aynı işlemi tekrarlayın.
Kalıbı streç filmle kaplayıp soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
Servis yapmak için streçi açın tatlıyı ters çevirip sunum tabağınıza alın ve üzerinde kalan streç filmi kaldırın.
17:03
Vişneli Yaprak Sarma Tarifi - Arda'nın Mutfağı
3.549 izlenme - 8 yıl önce
Vişneli Yaprak Sarma Malzemeleri
400 gr. asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
2 adet soğan
½ su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı toz şeker
½ tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı nane
½ tatlı kaşığı yeni bahar
½ tatlı kaşığı tarçın
400 gr. vişne
2 su bardağı vişne suyu
Tuz
Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız, sadece sıcak suda bekletip tuzunu alın.
Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, suda yıkayıp haşlayın.
Soğanı ince kıyın. Pirinci nişastası çıkıncaya kadar yıkayıp süzün.
Geniş bir tencere veya tavada zeytinyağını kızdırın.
Dolmalık fıstığı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin.
Soğanlar yumuşayınca yıkanmış pirinci ekleyin, şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
Ardından sırasıyla kuş üzümü, nar ekşisi, karabiber, tuz, tarçın, yenibahar, kuru nane ekleyip karıştırın. Son olarak 1 su bardağı vişne suyu 1 su bardağı su ve şeker ilave edip kaymaya bırakın. Pilavın suyu kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Asma yapraklarına uygun miktarda harç ve birer adet vişne koyup, kenarlarını ortaya katlayarak parmak kalınlığında sarın.
Tencerenin dibine asma yapraklarından bir taban yapın.
Üzerine yaptığınız sarmaları dizin. Kalan vişneleri aralarına serpiştirin. Üzerine sarmaların hizasına gelecek kadar su ve vişne suyu karışımı ekleyin, isterseniz 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.
Üstüne porselen bir tabak koyup tencerenin kapağını kapatın.
Çok kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Kendi tenceresinde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Ilık ya da soğuk servis edin.
Arda Türkmen; Ramazan ayındaki bu programında "Vişneli Yaprak Sarma" , "Sebzeli Fırın Makarna" ve "Kağıt Helva Pastası" tariflerini sizlerle paylaşıyor.
Kanalımıza ait diğer videolara ulaşmak ve güncel içerikleri takip etmek için
www.izlesene.com/karabukle
kanalımıza göz atabilir ve abone olabilirsiniz. Keyifli seyirler...
09:14
Karaköy Poğaçası Tarifi - Arda'nın Mutfağı
13.413 izlenme - 8 yıl önce
Karaköy Poğaçası Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (08.10.2016)
Maya için Malzemeler
1 paket ( 42 gr. ) yaş maya
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı toz şeker
Hamur için Malzemeler
5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
250 gr. margarin – oda sıcaklığında
Tuz
1 su bardağı sıvı yağ – hamuru açmak için
Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
Bir kasede süt, toz şeker ve yaş mayayı şeker ve maya eriyinceye kadar iyice karıştırın.
Derin bir kaba unu koyun, ortasına havuç açın mayalı karışımı ve tuz hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştırmaya başlayın. Bu arada hamura kenarlarından tuz ilave edin ve birleşene kadar çok az yoğurun.
Hamur hazır olunca üzerini streç filmle kaplayıp mayalanması için 30 dakika bekletin.
Ayrı bir kaseye sıvı yağ koyun, mayalanan hamurunuzu elinizi önce sıvı yağa batırarak içindeki hava çıkana kadar yoğurun aksi taktirde hamur elinize yapışacaktır.
Hamurdan elinizi sürekli yağlayarak ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Mutfak tezgahınızı yağlayın, hamur toplarından birini tezgaha koyup üzerine sıvı yağ süsün parmaklarınızla hamuru genişletin ve zarf gibi katlayın. Ardından parmaklarınızı tekrar yağa batırın ve biraz önceki gibi hamuru açıp yağlayıp yeniden zarf gibi katlayın. Son olarak hamura top şekli verip yağlı kağıt serili pişirme tepsinize dizin.
Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra parmaklarınızla üzerilerine hafifçe bastırın ve yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler yapın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 – 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
10:31
Burma Tatlısı Tarifi - Arda'nın Mutfağı
9.524 izlenme - 8 yıl önce
Burma Tatlısı Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (19.11.2016)
2 + ¾ su bardağı un
¾ su bardağı süt
¼ su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 adet yumurta sarısı
50 gr. tereyağı – yumuşak
Tuz
Buğday nişastası – açmak için
İçi için Malzemeler
Ceviz – dövülmüş
Üzeri için Malzemeler
150 gr. tereyağı
Şerbeti için Malzemeler
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Hamur için; derin bir kasede unun ortasını açın, süt, sıvıyağ, yoğurt, sirke, yumurta sarısı, tuz ve yumuşamış tereyağını koyup yoğurun. 20 – 30 dakika dinlendirin.
Ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Her bir bezeyi nişasta koyarak merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Aralarına nişasta serperek 5 tane hamuru üst üste koyun.
5 hamuru birlikte açın, üzerine ceviz serpin ve ince oklavayla sarın.
Kenarlarından büzerek oklavadan çıkarın.
3 parmak genişliğinde dilimleyin.
Diğer bütün hamurları bu şekilde yaparak bitirin ve fırın kabınıza dizin.
Küçük bir tavada tereyağını eritin burmaların üzerine gezdirin.
180 dereceye önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
Şerbeti için olan tüm malzemeleri ocakta kaynatın ve pişen tatlılarınızın üzerine gezdirin. (soğuk tatlı – sıcak şerbet)
09:29
Zeytinyağlı Pırasa Tarifi - Arda'nın Mutfağı
34.629 izlenme - 8 yıl önce
Zeytinyağlı Pırasa Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (20.11.2016)
500 gr. pırasa
2 adet orta boy siyah havuç
½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı pilavlık bulgur
½ limonun suyu
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı toz şeker
1.5 su bardağı su
Pırasaları doğrayıp yıkayın, süzün ve kenara alın.
Siyah havucu soyup doğrayın.
Tencereyi ocağa alıp ısıtın, zeytinyağını ekleyin ardından havuç dilimlerini ilave edip 3- 4 dakika kavurun.
Ardından süzdüğünüz pırasaları ekleyin, karıştırın tuz, karabiber, şeker ve limon suyu ilave edip tekrar karıştırın.
Ardından bulgur ve suyu ekleyip kapağı kapalı olacak şekilde orta ateşte 20 – 25 dakika pişirin.
05:32
Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi - Arda'nın Mutfağı
16.296 izlenme - 8 yıl önce
Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (19.11.2016)
1 adet orta boy soğan – yemeklik doğranmış
1 adet büyük boy patates – rende
1 adet havuç – rende
2 su bardağı kırmızı mercimek
8 – 9 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için Malzemeler
3 yemek kaşığı yoğurt
1 limon suyu
1 yumurta sarısı
Üzeri için Malzemeler
Tereyağı
Pul biber
Nane
Tencereyi ocağa alın zeytinyağı ekleyin ve ısıtın, ardından soğanları ilave edin ve 3-4 dakika kavurun, sonra rende patates ve havucu ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
Havuçlar yumuşamaya başlayınca kırmızı mercimeği ekleyip iyice karıştırın.
Suyunu ilave edin, baharatlandırın ve tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kaynatın.
Mercimek yumuşayınca el blenderıyla iyice çekin.
Ayrı bir kasede terbiye için olan tüm malzemeyi iyice çırpın, önce 1 kepçe çorbadan sürekli çırparak terbiyeye ekleyin ardından sürekli çırparak yoğurtlu karışımı çorbaya yedirin.
Tavada tereyağını eritip nane ve pul biber ekleyin.
Çorbanın üzerine döküp servis edin.
26:58
Kıymalı Bazlama ve Şam Kurabiyesi Tarifleri - Arda'nın Mutfağı
1.836 izlenme - 8 yıl önce
Kıymalı Bazlama ve Şam Kurabiyesi Tarifleri | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (04.12.2016)
Kıymalı Bazlama Malzemeleri
Bazlama hamuru için Malzemeler
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı süt
¾ su bardağı su
Tuz
Kıymalı için Malzemeler
Zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan – yemeklik doğranmış
5 diş sarımsak – ezilmiş
500 gr. kıyma
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1 tutam tarçın
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı ketçap
1.5 su bardağı ceviz – iri kıyılmış
Üzeri için Malzemeler
Rendelenmiş taze kaşar
Un, süt, sıvıyağ, su ve tuzu bir kapta karıştırıp yoğurun. Hamur haline getirin. Hamuru 4 eşit parçaya bölün.
Tezgahı hafif unladıktan sonra merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Tavanızı ateşin üzerine alıp ısıtın ardından hamurlarınızı teker teker tavada alarak önlü arkalı pişirip kenara alın ve bir kapla üzerini kapatın.
Kıymalı harç için;
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından soğanı ekleyin ve kavurun, soğan yumuşayınca kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin, sırasıyla sarımsak, baharatlar ekleyip harcı kavurmaya devam edin ardından ketçabı ilave edip iyice karıştırın.
Pişen kıymalı harcı ateşten alın üzerine irice kıyılmış cevizleri ekleyip karıştırın ve kenara alın.
15:37
Ciğer Kavurma Tarifi - Arda'nın Mutfağı
31.513 izlenme - 9 yıl önce
Ciğer Kavurma Tarifi - Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (04.06.2016)
Ciğer Kavurma Malzemeleri
2 orta boy patates – küp doğranmış
Kızartmak için sıvı yağ
750 gr. dana ciğer – temizlenmiş ve küp doğranmış
2 su bardağı un – ciğerleri unlamak için
3 yemek kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan – Piyazlık doğranmış
2 adet sivri biber
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Kekik
Sumak
3 adet taze soğan – iri doğranmış
Küp doğranmış patatesleri kızgın yağda kızartıp kenara alın.
Bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup soğanları kavurun ardından biberleri dilimleyip soğanlarla beraber kavurun.
Taze soğanları ekleyin ve hafif yumuşayana kadar sotelemeye devam edin ve kenara alın.
Ciğerleri unlamak için buzdolabı poşetine unu koyun ağzını kapatıp her yanını unlayın ardından ciğerleri ekleyip poşette unlayın.
Soğanları kavurduğunuz tavaya yağ ekleyip unlanan ciğerleri ekleyin, tavanın kenarından sırasıyla önce tereyağını ardından zeytinyağını ekleyip kızartmaya devam edin. Ciğerler pişince baharatlandırın, kenara aldığınız kızarmış patates, soğan ve biberleri ilave edip servis edin.
17:28
Orman Meyveli Tiramisu Tarifi - Arda'nın Mutfağı
4.715 izlenme - 8 yıl önce
Orman Meyveli Tiramisu Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (24.09.2016)
Tiramisu Malzemeleri
1 paket kedi dili
2 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı granül kahve
Karışık orman meyveleri
Mascarpone Kreması için Malzemeler
4 adet yumurta sarısı
2,5 su bardağı toz şeker
1 adet çubuk vanilya
1,5 bardak un
½ bardak mısır nişastası
2 çorba kaşığı tereyağı
4 su bardağı süt
4 su bardağı krema
750 gr. mascarpone peyniri
½ su bardağı krema
Süt ve kremayı bir tencereye alın. Vanilya çubuğunu ikiye bölün ve tohumlarını çıkartıp süte ekleyin ve ısıtın.
Başka bir tencereyi ocağa alın içine bir miktar su koyup kaynama noktasına getirin. Tencerenin üzerine karıştırma kabını oturtun ve şekerle yumurta sarılarını tel çırpıcıyla iyice çırpın. Karışım koyulaşınca un, tereyağı ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam edin. Karışım kum gibi olunca ılık olan süt krema karışımını, yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli çırparak ekleyin ve iyice harmanlayın ve kıvam alıncaya kadar pişirmeye devam edin. Pastacı kreması pişince bir kaseye alıp üzerini streç filmle kaplayın ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir çırpma kabında kremayı iyice kabartın. Mascarpone peynirini ekleyip kremayı söndürmeden içten dışa doğru karıştırın. Son olarak soğuyan pastacı kreamasını da ilave edip aynı şekilde söndürmeden içten dışa doğru karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Granül kahveyi sıcak suda eritin ve geniş bir kaba alın.
Kedi dillerini tek tek kahveli karışıma batırarak yumuşatın ve borcamı’ın tabanına dizin. Üzerine hazırladığınız mascapone kremasıyla kaplayın, ardından orman meyvelerini gelişi güzel serpiştirin. Bir kat daha kahveli kedi dili dizin kalan kremayı da kedi dillerinin üzerini kaplayıp buz dolabında dinlendirin.
Servis yapmadan önce orman meyveleriyle süsleyip kakao serpin.
Arda Türkmen; bu programda "Jambonlu Peynirli Fırın Tavuk", "Limonlu Pilav" ve "Orman Meyveli Tiramisu" tariflerini sizlerle paylaşıyor.
Arda Türkmen, birbirinden lezzetli ve pratik yemek tarifleriyle her Cumartesi ve Pazar TV8 ekranlarında.
14:14
Combo Fajita Tarifi - Arda'nın Mutfağı
14.584 izlenme - 8 yıl önce
Combo Fajita Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (09.10.2016)
1 dilim bütün bonfile
3 parça kemiksiz tavuk but
Etleri Marine Etmek için Malzemeler
1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı Worcestershire sos
½ misket limon suyu
6 diş sarımsak – ince kıyılmış
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
Sebzeli Karışım için Malzemeler
Zeytinyağı
2 adet büyük boy soğan – piyazlık doğranmış
2 adet sarı biber – jülyen doğranmış
2 adet kırmızı biber – jülyen doğranmış
3 adet yeşil köy biberi – jülyen doğranmış
1-2 yemek kaşığı soya sosu
Üzeri için Malzemeler
¼ su bardağı soya sosu
½ su bardağı su
Yoğurtlu Sos için Malzemeler
4 kaşık süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 limon rendesi
Servis için Malzemeler
4 adet lavaş ekmeği
Derin bir kapta marine için olan tüm malzemeleri iyice karıştırın, ardından etleri içine koyup iyice bulayın üzerini streç filmle kaplayıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Sebzeleri belirtilen şekilde doğrayıp hazırlayın.
Wok tavayı ocağa alın ve ısıtın, zeytinyağı ekleyip ısıtın, önce soğanları ekleyin ve hafif yumuşayınca kadar soteleyin.
Güveçleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyup ısınmaya bırakın
Soğanlar yumuşamaya başlayınca biberleri ilave edip soteleyin. soya sosu ilave edip Sebzeleri sotelemeye devam edin.
09:08
Soğan Çorbası Tarifi - Arda'nın Mutfağı
8.894 izlenme - 9 yıl önce
Soğan Çorbası Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (19.03.2016)
Soğan Çorbası Malzemeleri
6 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı Balsamik sirke
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı şeker
2 diş sarımsak – ince doğranmış
Tuz
6 su bardağı et suyu
2 adet defneyaprağı
2 tatlı kaşığı kuru kekik
½ tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için Malzemeler
4-6 dilim baget ekmeği
½ su bardağı rende kaşar
Derin tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ısıtın. Soğanları jülyen şeklinde doğrayın ve tencereye alın tuz ilave edin ve 15-20 dakika orta ateşte pişirin.
Ardından 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını ekleyip yüksek ateşte soğanlar karamelize olana kadar 15 dakika pişirin. Şekeri ekleyip iyice renk alana kadar pişirin.
Soğanlar karamelize olunca balsamik sirke, sarımsak, kuru kekik, karabiber, defneyaprağı ve et suyu ekleyip kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Ekmekleri zeytinyağı ile fırçalayın. Fırında kızartın.
Çorbaları ısıya dayanıklı kaselere koyun ekmekleri üzerine yerleştirin, rende kaşar serpin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin.
Arda Türkmen; bu programda "Fırında Bulgurlu Dolma", "Soğan Çorbası" ve "Çikolatalı Kar Topları" tariflerini sizlerle paylaşıyor.
11:29
Geleli kebabı Tarifi - Arda'nın Mutfağı
2.165 izlenme - 8 yıl önce
Geleli kebabı Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 1.Bölüm (12.11.2016)
Geleli Kebabı Malzemeleri
3 yemek kaşığı sıvı yağ
750 gr. kuzu eti – iri kuşbaşı doğranmış
2 adet soğan – iri doğranmış
3 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
4 adet bostan patlıcanı – közlenmiş
1 su bardağı su
3 diş sarımsak
Tuz
Toz kişniş
Üzeri için Malzemeler
Kuru kekik
2 yemek kaşığı tereyağı
Patlıcanları közleyin ve temizleyin. Ardından iri küpler halinde doğrayın ve servis yapacağınız kabın alt kısmına yayın.
Bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtın.
Etleri ilave edip rengi dönene, suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve biberleri iri küp halinde doğrayın, etlere ilave edin ve karıştırın.
Soğanlar yumuşayınca iri küpler halinde doğranmış domates ve sarımsakları da ilave ederek karıştırın.
Salçayı ilave edin. Tuz, toz kişniş ve suyu ilave edin ve kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde etler yumuşayana kadar pişirin.
Etler piştikten sonra etli harcı patlıcanların üzerine yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 – 15 dakika pişirin.
Küçük bir tavada tereyağı eritin. Fırından çıkardığınız kebabın üzerine kuru kekik serpin ve tereyağını gezdirerek servis edin.
10:04
Sıcak Patates Salatası Tarifi - Arda'nın Mutfağı
2.351 izlenme - 8 yıl önce
Sıcak Patates Salatası Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (04.12.2016)
Sıcak Patates Salatası Malzemeleri
4 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Su
1 adet büyük boy soğan
5–6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı esmer şeker
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kuru nane
Kimyon
Patateslerin kabuklarını soyun ve iri küpler olacak şekilde doğrayın.
Tencereye alın üzerini geçecek kadar su ekleyin, tuz ve sirkeyi ilave edin orta ateşte patatesleri haşlayın.
Haşlanan patatesleri süzgece alarak sularını süzün.
Soğanı piyazlık doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı koyun ve ısıtın. Soğanları ilave edin ve yumuşayana kadar kavurun.
Esmer şekeri ilave edin ve kavurmaya devam edin. Patatesleri ilave edin kavurun. Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane ve kimyonu ekleyin, iki tur daha çevirin ocaktan alın.
Ilık olarak servis edin.
13:29
Ekşili Köfte Tarifi - Arda'nın Mutfağı
21.901 izlenme - 8 yıl önce
Ekşili Köfte Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (03.12.2016)
Ekşili Köfte Malzemeleri
Köftesi için Malzemeler
¼ su bardağı pirinç – 5 dakika haşlanmış ve süzülmüş
1 adet soğan- rende
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
350 gr. kıyma
Un – köfteleri kaplamak için
Zeytinyağı
2 adet havuç – dilimlenmiş
1 adet kereviz – küp doğranmış
2 adet patates – küp doğranmış
7 su bardağı sıcak su
Meyanesi için Malzemeler
1 adet yumurta
1 limonun suyu
Pirinçleri çok az suda hafif yumuşayana kadar haşlayın ve süzüp kenara alın.
Pirinçler soğuduktan sonra derin bir kapta; rendelenmiş soğan, kıyma, tuz, karabiber, yumurta ve pirinçleri iyice yoğurun.
Geniş bir tepsiye un dökün ve yayın.
Kıymalı harçtan fındık büyüklüğünde köfteler yapıp unlu tepsiye koyun. Tüm köfteleri hazırladıktan sora tepsiyi sallayarak tüm köfteleri iyice unlayın.
Tencereyi ocağa alın, zeytinyağı ekleyin ve ısıtın, havuçları ekleyip yaklaşık 1 dakika kadar soteleyin, ardından sıcak suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Su kaynayınca köfteleri, patatesleri ve kerevizleri ekleyip tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 20 dakika pişirin.
Tüm malzemeler pişince ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
Köfteli karışım ılınınca bir kasede yumurta ve limon suyunu iyice çırpın.
Köftenin suyundan bir kepçe alın ve sürekli çırparak yumurtalı karışıma ilave edin.
Birkaç kepçe daha suyu aynı şekilde ekleyerek karışımın ılınmasını sağlayın. Ardından yumurtalı karışımı köftelerin üzerine dökün ve sıcak servis edin.
07:59
Vişneli Mekik Tarifi - Arda'nın Mutfağı
2.804 izlenme - 9 yıl önce
Vişneli Mekik Tarifi - Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (17.04.2016)
Vişneli Mekik Malzemeleri
1 su bardağı pudra şekeri
125 gr. tereyağı – oda sıcaklığında
5 adet yumurta
1 su bardağı un
½ su bardağı toz badem
½ tatlı kaşığı vanilya
1 su bardağı vişne
Vişneleri süzgece alıp fazla sularından arındırın.
Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini spatula yardımı ile birbirine yedirin ardından mikserle tek tek yumurtaları çırparak yedirin. Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri eleyin ve yumurtalı karışıma ilave edip spatula yardımı ile homojen oluncaya kadar karıştırın.
Hamuru kalıplara bölün üzerlerine vişne taneleri koyun ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kenarları pembeleşinceye kadar pişirin.
Arda Türkmen; bu programda "Sarımsaklı Peynirli Ekmek", "Tavuklu Lahana Salatası" ve "Vişneli Mekik" tariflerini sizlerle paylaşıyor.
09:13
Kuru Bamya Çorbası Tarifi | Arda'nın Mutfağı
4.653 izlenme - 9 yıl önce
Kuru Bamya Çorbası Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 2.Bölüm (30.01.2016)
Kuru Bamya Çorbası Malzemeleri
100 gr. kuru bamya
1 adet limon
1 litre su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
250 gram dana kuşbaşı – küçük doğranmış
2 su bardağı sıcak su
1 adet soğan – yemeklik doğranmış
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak – ezilmiş
Tuz
Karabiber
Pulbiber
6 su bardağı su
2 limon suyu
Bir tencereye suyu koyun içine ipli halde bamyaları ekleyin. Bir limonu 4’e bölün ve tencereye koyun 15- 20 dakika kadar haşlayın. Bamyalar haşlanınca suyunu süzün, iplerinden çıkartın ve kenara alın.
Bir tencereye zeytinyağını koyun ısıtın ve ardından etleri ekleyip kavurun ve üzerine sıcak su ilave edip etleri tamamen pişirin.
Etler tamamen pişince üzerine tereyağını koyun, soğanı ilave edip kavurun, ardından salçayı ilave edin ve kavurmaya devam edin sarımsak ve baharatları ekleyip ardından su ve limon suyunu ekleyin son olarak da iplerinden çıkarttığınız bamyaları ekleyip 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Arda Türkmen; bu programda "İki Renk Revani", "Kuru Bamya Çorbası" ve "Tirit Kebabı" tariflerini sizlerle paylaşıyor.
Arda Türkmen, birbirinden lezzetli ve pratik yemek tarifleriyle her Cumartesi ve Pazar TV8 ekranlarında.
08:23
Patates Graten Tarifi - Arda'nın Mutfağı
8.526 izlenme - 9 yıl önce
Patates Graten Tarifi - Arda'nın Mutfağı
Patates Graten Malzemeleri
3 adet patates – ince dilimlenmiş
200 gr. kaşar peyniri
1 su bardağı kuru yabanmersini
300 ml. krema
Tuz
Karabiber
Muskat
3-4 dal taze kekik
Üzeri için Malzemeler
½ su bardağı parmesan
Kurutulmuş yaban mersinlerini sıcak suya koyup yumuşatın.
Bir kasede krema, muskat, kekik, tuz, parmesanın yarısını, kaşar peynirini ekleyip iyice karıştırın.
Bir fırın kabına ince dilimlenmiş patatesleri uçları üst üste gelecek şekilde dizin, ardından üzerine kremalı peynirli karışımdan yayın, ardından karışımın üzerine yumuşamış yabanmersinlerinden bir miktar serpin ve tüm katları bu şekilde hazırladıktan sonra, kalan parmesanı serpin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.
15:01
Çikolatalı Cheescake Tarifi - Arda'nın Mutfağı
3.049 izlenme - 8 yıl önce
Çikolatalı Cheescake Tarifi | Arda'nın Mutfağı | 3.Bölüm (20.11.2016)
8 kişilik / 1,5 saat
Taban için Malzemeler
40 adet kakaolu-kremalı bisküvi
100 gr. tereyağı
1 avuç fındık
İç dolgusu için Malzemeler
600 gr. labne peyniri
300 gr. krema
1,5 su bardağı şeker
4 adet yumurta
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı kakao
Üstü için Malzemeler
½ paket krema
150 gr. bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı
Süslemek için Malzemeler
4 adet kakaolu-kremalı bisküvi
15-20 adet ahududu
TABAN İÇİN;
Kakaolu bisküvi, fındık ve tereyağını kum gibi oluncaya kadar rondodan geçirin.
Cheesecake kalıbınızı yağlayıp bisküvili harcı dökün ve kalıba bastırarak taban yapın.
160 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirip fırından çıkartın.
İÇ DOLGU İÇİN;
Yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelinceye kadar çırpın.
İçerisine labneyi ekleyin ve pürüzsüz bir hal alıncaya kadar çırpmaya devam edin.
Daha sonra iç dolgu için olan tüm malzemeyi ekleyin ve hepsi harmanlanınca cheesecake kalıbına yerleştirdiğiniz tabanın üzerine dökün. 160 derece önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
Cheesecake piştiğinde fırından çıkarın, bir bıçakla kalıba yapışan kenarları sıyırarak cheesecake çekerken çatlamasını engelleyin.
1 saat kadar dışarıda soğumasını bekleyin.